Com o título "Comitiva de Sabores pelo Pantanal", Paulo fala sobre as tradições da região. Confira um trecho da reportagem :
"Aqui a cultura alimentar é de forte influência indígena e do Paraguai. Onde o nativo e o forasteiro também disputam a cozinha de onde saem o frango bori-bori, de origem guarani, a chipa e a sopa paraguaia..."
Em 2015, Paulo Machado se sagrou campeão do prêmio máximo da gastronomia brasileira, o Prêmio Nacional Dólmã, após superar outros quatro chefs do Brasil na categoria nacional do prêmio.
Mais informações podem ser obtidas no site:
http://www.ipaulomachado.com.br/
